1. Primer Paso : Lavabos , Piletas y Mesadas
° Limpiar a fondo todas las superficies , antes de comenzar el procedimiento de transformación a Kasher (Apto para el uso , de acuerdo con la Halajá) .
° Esperar 24 horas , desde la última vez que fueron usados con comida caliente , o con líquidos .
° Hervir agua en una pava de boca ancha (u otro recipiente similar) , que no haya sido usada en las últimas 24 horas , y verter el agua caliente sobre una piedra allí apoyada , y calentada previamente (o trozo de metal bien caliente) , de modo tal que el contacto del agua con la piedra o el metal , no permita que el agua hirviendo se enfríe , y deje de estar en ebullición , al entrar en contacto con la mesada o con la pileta .
Si la mesada , sólo tuviera manchas o salpicaduras de algo "No Kasher ", o leche , o líquidos de carne , (en la mesada destinada al uso contrario) , es suficiente con hacerla Kasher , sin la piedra caliente mencionada .
Conviene repasar las Lecciones (Shiurim) , para ver qué tipo de superficies , pueden ser vueltas Kasher de esta manera .
(Y por supuesto , a veces hay que consultar también al fabricante del material en cuestión , para ver si éste puede soportar el tratamiento , y si la respuesta es negativa , lo recomendable es dirigirse al Rav , para obtener la respuesta apropiada , en ese caso particular ) .
° Sobre las superficies que no pueden ser tornadas en Kasher de esta manera , se evitará colocar cualquier alimento caliente o tibio , directamente sobre la superficie .
° En lo que respecta al lavabo o pileta , esta podrá ser llenada con agua caliente , la cual podrá ser calentada a su punto de ebullición , mediante una resistencia eléctrica sumergible (como por ejemplo del tipo de los calentadores eléctricos manuales , que se usan en las oficinas) .
° En las piletas que no puedan ser tornadas en Kasher , por cualquier motivo , se usará un grill , o bandeja con agujeros , o una red metálica de apoyo , que permitan evitar el contacto con las paredes y el fondo .
Nota : Se puede usar el agua hervida , contenida en un recipiente limpio destinado a la carne , para convertir en Kasher , a una pileta considerada como láctea ; y viceversa , (Un jarro limpio destinado a lácteos , para la pileta que se usa o se usaría con carne) , con la condición de que no hubieran sido utilizados con algo caliente o tibio , durante las últimas 24 horas .
2. Segundo Paso : Superficies de la zona de las Hornallas , Cocinas , y Anafes
Con superficies hechas de materiales que pueden ser tornados en Kasher , como por ejemplo el acero inoxidable , se seguirán las mismas instrucciones descriptas en el Paso 1.
El procedimiento de tornarlas en Kasher , sólo es útil , si esas superficies fueron destinadas para el uso exclusivo de lácteos , o de productos de carne y sus derivados .
De lo contrario , habría que limpiarlas con agua y jabón .
° No se puede comer ningún alimento caliente o tibio , que se hubiera caído en esas superficies , dentro de las 24 horas posteriores al uso de las superficies con algo "No Kasher "(Taréf ), lapso en el que se considera todavía a la superficie , como "No Kasher ".
La misma regla , se aplica a una comida fría , que se hubiera caído sobre una superficie caliente .
2. Primer Complemento al 2do Paso Anterior : Hornos , Parrillas , y Estantes Enrejados
Limpiar el Horno lo mejor posible , utilizando los detergentes cáusticos típicos , para la limpieza de los mismos . Girar el selector del calor y/o de temperatura al máximo posible , y dejarlo prendido por dos horas .
Este procedimiento , es también válido , para con superficies de materiales , consideradas como que no pueden tornarse en Kasher .
Los Estantes del Horno , deberían ser limpiados de la misma manera , y puestos en el horno , cuando se hace la conversión del mismo en "Kasher ".
° Las parrillas , serán procesadas , apoyándolas sobre varias capas de papel de aluminio grueso , y colocándolas alrededor de la llama de los quemadores , sobre los que se pondrán las parrillas y bandejas enrejadas , por el término de unos 15 minutos a fuego directo , que debe llegar a todas las partes de las mismas . Este lapso de exposición al intenso calor , garantiza que todos los sabores adheridos , sean entonces suprimidos.
Cada quemador , cubierto con papel de aluminio , que generaría un intenso calor , debería ser tratado individualmente . Alternativamente , se puede poner una olla con agua , sobre el quemador , cubriéndolo , en vez de la hoja de papel de aluminio .
° Las resistencias eléctricas tienen que ser calentadas , hasta que se ponen al rojo .
2. Segundo Complemento al 2do Paso tratado : Hornos autolimpiantes o de Limpieza
Continua
El funcionamiento normal de los hornos autolimpiantes , a través de su ciclo , permitirá procesar a los estantes y bandejas metálicas , e incluso si estas no hubieran sido limpiadas de antemano .
3. Tercer Paso : Ollas y Cacerolas
Llene el recipiente con agua hasta el tope , y hágala hervir . Mientras se espera que hierva , se calentará una piedra o trozo de metal , hasta una alta temperatura , y entonces tomándola cuidadosamente con tenazas o pinzas , se la depositará suavemente (para no quemarse) , sobre el agua , dejándola caer dentro de la olla , lo que originará que el agua en ebullición , hierva más enérgicamente , desbordando , y dejando Kasher , tanto a la olla , como así también al borde de la misma .
3. Complemento al 3er Paso Anterior : Sartenes
Las sartenes hechas de materiales resistentes a altas temperaturas e intenso calor , pueden ser convertidas en Kasher , a través del contacto con la llama , o colocándolas en un horno autolimpiante .
Aquellas que se arruinan por el calor intenso , no pueden ser tornadas en "Kasher ", tales como por ejemplo las sartenes con superficies antiadherentes .
4. Cuarto Paso : Cubiertos y Vajilla metálica
° Si están hechos de materiales que permiten el proceso de hacerlos "Kasher ", habrá que limpiarlos a fondo , y esperar 24 horas , luego del último uso con algo caliente , antes de iniciar el proceso .
° Luego hay que sumergir cada pieza , en una olla con agua hirviendo . Hay que asegurarse también , que el agua esté hirviendo constantemente , a lo largo del proceso .
Inmediatamente después de haberlas hecho "Kasher ", se enjuagarán cada una de las piezas individualmente , bajo el agua fría .
Si se hubiera utilizado una olla destinada a usarse con carne , para utensilios destinados a los lácteos , (o viceversa , vale decir una olla láctea , para tratar a los cubiertos destinados a su uso con carne) , el recipiente no será usado , durante las 24 horas que preceden al procedimiento de tornar en Kasher , a los utensilios en cuestión .
Se pueden procesar varios cubiertos a la vez , en vez de uno por uno , PERO , hay que asegurarse que permanezcan separados , permitiendo que el agua hirviendo llegue por todos lados , a cada uno de ellos íntegramente .
5. Quinto Paso : Horno a Microondas
Si el Horno a Microondas , fuera utilizado tanto para calentar la leche , como también para la carne (y sus derivados), habrá que limpiarlo esmeradamente , y esperar 24 horas , luego del último uso , antes de iniciar el proceso que lo volverá "Kasher ".
Luego de ello , hay que hervir un vaso de agua , durante varios minutos , dentro del microondas , hasta que el recinto del horno se llene de vapor .
Una vez terminado lo anterior , habrá que repetir el proceso , pero rellenando al vaso nuevamente con agua , y poniéndolo esta vez , en otro punto diferente , del que estaba anteriormente .
Posteriormente , se limpiará bien el microondas con una esponja limpia , para quitar la condensación , destinándolo desde ese momento , para el uso exclusivo de uno de los tipos de comida , o de carne , o láctea .
Si ocasionalmente , alguien debiere calentar o cocinar el otro tipo opuesto de comida , tendrá que tapar o envolver a esta última , de modo tal , que el vapor que sale de la misma , quede atrapado , y no tome contacto con las paredes del horno .
6. Sexto Paso : Lavavajillas
Si el lavavajillas es del tipo que puede ser tornado en Kasher , habrá que lavarlo a fondo por todos lados , e incluso los estantes bandejas , rejillas y desagües . Habrá que esperar también , por lo menos 24 horas desde su último uso.
Después de eso , hay que hacerlo funcionar un ciclo entero , con detergente de lavavajillas . Y finalmente , hacerlo Kasher , al hacerlo funcionar , con un ciclo de agua limpia . Luego de ello , destinarlo para su uso con un solo tipo de comida .Véanse más detalles en el Shiur (lección) correspondiente .
7. Séptimo Paso : Procesador de alimentos o Robot de Cocina (Food Processor)
Tanto si hubiera sido usado para comida caliente o bien fría , habrá que desmontarlo , limpiar bien las cuchillas , y proceder a transformarlas en Kasher , dentro del agua hirviendo .
Si los potes o recipientes contenedores , son de un material que puede ser tornado en Kasher , se seguirán las mismas instrucciones ya descriptas para el mismo .
8. Octavo Paso : Tostador u Hornito eléctrico
Siga el mismo procedimiento que se utiliza para un horno común NO autolimpiante . Los estantes requieren ser vueltos "Kasher ", a través de su exposición directa a la llama del fuego . Mas se tendrá la precaución de verificar previamente , si esto no arruinaría al material , o a su color .
Alternativamente , podrían ser pasados por un ciclo de limpieza , en un horno autolimpiante .
9. Noveno Paso : Recipientes de cocina , que no son utilizados con comida caliente .
Sólo requieren ser bien lavados con agua FRÍA , y con jabón o detergentes .
Si existió la posibilidad de que hayan sido usados con comida caliente , o que hayan sido lavados con agua caliente , o que hayan contenido un líquido definido como " No Kasher ", por un lapso mínimo de 24 horas , habrá que seguir las instrucciones impartidas anteriormente , en el paso cuarto (4) .
Hay que prestar atención , al tipo de material del recipiente .
10. Décimo Paso : Heladeras , Congeladores , Refrigeradores y mesas .
Limpiarlas a fondo con agua y jabón . Esta limpieza suprimirá todo resto de alimento , transformándolo en un residuo descartable .
Una mesa de comedor , que fue usada con comida " No Kasher ", sólo podrá ser utilizada , cuando esté cubierta con un mantel .
10. Complemento al Décimo Paso anterior : Mesas y mesadas de Fórmica ® .
Hay autoridades Rabínicas que sostienen , que tales superficies pueden ser vueltas en "Kasher ". Para ello , habrá que limpiarlas rigurosamente con un limpiador enérgico , y volverlas "Kasher ", vertiendo agua hirviendo sobre una piedra caliente , o un trozo de metal allí colocado , que posibilite que el agua hirviendo no pierda temperatura , al caer sobre la superficie de la fórmica .
11. Undécimo Paso : Sumergir a los utensilios de cocina - "Tevilát Kelím"
Todos aquellos utensilios adquiridos a un comerciante "No Judío", requieren ser sumergidos en un baño ritual (en hebreo - Mikve ).
La misma regla , se aplica a aquellos utensilios comprados a un Judío , pero manufacturados por "No Judíos" .
No hay comentarios.:
Publicar un comentario